Nutrition
Pourquoi l'aliment achète du phosphore
Les animaux ont besoin de phosphore chaque jour et les plantes en contiennent beaucoup, pourtant les usines d'aliment achètent des millions de tonnes de phosphate minéral. En cause : les phytates, qui expliquent aussi pourquoi la demande varie tant d'une espèce et d'un pays à l'autre.
Par Guillaume Milochau · Publié le 23 octobre 2026 · 6 min de lecture
Le phosphore est le troisième nutriment le plus coûteux d'une formule d'aliment, après l'énergie et les protéines. Les animaux en ont besoin chaque jour, les plantes qu'ils consomment en contiennent beaucoup, et pourtant l'industrie de l'alimentation animale achète plusieurs millions de tonnes de phosphates minéraux par an. L'explication tient en une molécule : l'acide phytique.